芹菜虾仁怎么做好吃？
准备食材。 芹菜，新鲜虾仁，葱、姜、蒜。 把芹菜冲洗干净，然后切成段。 用开水焯一下，断生即可。 然后用凉水浸泡，这样处理过的芹菜会脆嫩很多。（不浸泡直接炒也会很脆嫩，但我喜欢那种入口有韧性的口感，所以一般会浸泡）
虾仁用清水反复浸泡，然后捞出备用。 用葱姜蒜炝锅，然后加入虾仁快速翻炒至变色，加少许酱油和白糖调味儿，然后迅速捞出来备用。 最后把泡好的芹菜放入锅中，加少许盐，糖，味精调味(因为之前调过味了，所以只放少量盐就可以了)，待芹菜断生后，把事先准备好的葱花香菜放入锅内，再翻炒几下就可以出锅了~
这样做出来的虾仁非常鲜嫩，而且颜色很好看呢~~