炖好的猪脚怎么做好吃？
和猪蹄一样，猪脚富含胶原蛋白，脂肪含量却比猪蹄低很多。常吃能养颜美容、滋润皮肤，还有增强人体机能的作用。 一般大家做的猪脚都是炖的，软烂入味，特别好吃。我最喜欢吃的做法是糖醋猪脚，酸甜可口，非常开胃。
【糖醋猪脚】 食材： 猪脚1只、香葱2根、生姜4片、八角2粒、桂皮1段、香叶3片、冰糖50克、米醋300毫升、生抽200毫升、老抽少许、食盐适量。
第一步：准备一只新鲜的猪脚，剁成小块，洗净备用。 第二步：锅中加入适量清水，冷水下锅，水开后加入几滴白醋，这样能让猪脚中的蛋白质迅速凝固，不易碎，同时还能去除腥味。 第三步：大火烧开后撇去浮沫，然后加入葱姜、八角桂皮香叶，继续煮5分钟左右。
第四步：把猪脚连汤带料一起倒入高压锅中，再根据自己的口味调入食盐和白糖，最后加入约300毫升的米醋或者陈醋。
第五步：压力锅上汽后转小火炖25-30分钟，关火冷却至安全压力值。 第六步：炒锅里加入适量的植物油，油热后加入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成焦糖色。此时一定要小心别烫伤哦！！
第七步：快速把冷却后的猪脚连汤带料倒入炒锅中，大火烧沸后改成小火焖煮5分钟即可出锅。
做好的糖醋猪脚色泽红亮诱人食欲，口感甜而不腻，香软嫩滑。一碗米饭一个糖醋猪脚，美味又简单，你学会了吗？