羊脆骨怎么炒好吃？
先放个图，证明我不是瞎说（这个羊排是我买羊脆骨的附赠） 羊脆骨其实就是附着在肋骨上下面那一圈软骨，因为里面是空的，所以叫做“脆”骨，其实一点儿也不脆啦~
羊脆骨好吃是因为里面有骨髓可以吸，而且油分比较大，比较香。
以前我也不知道怎么做最好吃，就按照平时做排骨的方法来，清水加葱姜煮熟，再捞出来爆炒。可是这样做好吃的确是不太够的…… 后来我就试了各种做法，最终总结出了最好吃的炒羊脆骨！ 第一步当然是处理羊脆骨，把附着的肋骨和肉都剔下来，然后冲洗干净～
第二步就是炒糖色了，这是最关键的一步！
用少量的油，加入白糖或者冰糖都可以，小火慢慢熬化，等到大量气泡出现并且越来越小，颜色也变成深褐色的时候，就把羊脆骨倒进去翻炒上糖色。这个过程很快，但是要注意安全，因为温度很高。 上完糖色后，就可以加入八角、桂皮等香料继续炒出香味，然后再加入酱油、料酒、干辣椒段、胡椒粉、豆瓣酱等调料，最后加入热水，一定要加热水啊，不然会干锅烧坏的……
盖上盖子煮吧，大概半个小时左右，就可以用筷子戳一下试试熟了没有，熟了就立刻关火，不要烧干了哦~ 最后盛盘出锅啦~(≧▽≦)~ 我一般会就着饼吃，就着辣椒酱拌饭也不错哒~~~