花螺怎么做好吃？
花螺（闽南地区叫法），学名叫做淡菜，又称贻贝、青口，是海鲜的一种，味道鲜美。其营养价值丰富，富含蛋白质和氨基酸，并具备较低的脂肪、维生素和矿物质含量，经常食用具有较高的食用价值。 下面介绍两种方法：
第一：爆炒花螺肉
1.把花螺放入清水中浸泡3个小时，中间换2次水；
2.清洗干净的螺肉，用小刀把花螺的内脏去除干净，然后冲洗干净备用；
3.大蒜拍碎切末，小米辣切段，姜切丝，大葱斜切成马耳刀；
4.热锅冷油，倒入葱蒜姜末炒香后加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，再加入生抽，老抽翻炒均匀；
5.倒入沥干水的花螺继续大火翻炒片刻，盖上锅盖焖煮2-3分钟；
6.最后开盖撒上少许鸡精调味就可以出锅啦！
第二：水煮花螺
1.锅里放冷水，将买回来的花螺放在水里浸泡一会，让花螺吐出肚里的脏东西；
2.在泡花螺的时候去准备一点辅料：大葱切段，生姜切片，干辣椒切段，八角一颗，桂皮一点点；
3.等花螺吐好脏东西之后捞出控干水分待用；
4.炒糖色：锅中倒适量食用油，三成热时把冰糖放进去慢慢熬制；
5.当冰糖融化变成焦黄色冒出密集的小泡泡的时候关火，此时糖色就熬好了；
6.另起锅烧水，水开后放入刚刚准备好的所有配料进去，大火煮开后再继续炖10分钟左右；
7.接着再倒入花螺继续炖煮8~10分钟即可出锅咯～