柴鱼干怎么做才好吃？
食材：柴鱼片500g、大葱2根、姜3片。 调料：生抽1汤匙（15ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、胡椒粉1茶匙（5克）、白糖1汤匙（15ml）、白醋1汤匙（15ml）、食盐适量、开水1碗。
做法： 1.将葱切段，姜切片； 2.锅中注入清水煮沸，放入柴鱼片煮至沸腾，捞出浸泡在凉水中； 3.将柴鱼干的香味完全释放出来； 4.加入所有调料和开水搅匀，大火煮滚后转小火熬半小时左右，让味道充分融合；
5.最后滤掉香料，倒入碗中待用； 6.把切好的葱段和姜片放在锅底，然后把调好的汁倒进去，开小火慢慢加热，边加热边搅拌，直至汤汁浓稠，关火冷却。 等汤水结成一层薄薄的油膜时，用勺子舀出铺在碗底，上面再铺上切碎的香菜或者葱花，一碗酸辣开胃的糖醋脆皮鱼就做好了！趁热食用，外酥里嫩，酸甜可口，非常美味哦~