怎么做清蒸鱼详细做法？
“清炒”是用旺火急炒，特点是原料细嫩，成菜鲜艳，口味清爽； “清淡”是食材简单，制作工序比较简单，特点是不鲜也不香 但是清淡不等于寡淡 比如【葱烧海参】虽然食材普通，但是用高汤把海参煨软煨透之后，配上青红椒圈和香葱粒，味道极其鲜美 再来说回蒸鱼 这道蒸鱼我选择用【粉丝】来做辅料 粉丝先用清水泡软，然后把多余的水滤干，铺在盘底用来垫底 我用的罗非鱼是很新鲜的，鱼身抹上盐、白胡椒粉，肚子里塞上葱姜后上锅蒸7-8分钟 【重点】千万不要蒸久了，鱼肉会老！
鱼肉刚熟，用筷子戳一下能轻松穿透并且没有血水渗出的时候就可以取出来了 在鱼肉表面撒些葱花蒜末，淋点热油提香 再调个酱料沾着一起吃就更棒了 酱汁可以用生抽+白砂糖+老抽+淀粉搅拌均匀后放入锅中煮到浓稠状 当做调料汁食用也是棒棒哒~ 喜欢重口味的还可以拌在米饭里吃！一碗米饭一个盘子都不够啊！