芦苇怎么炒好吃？
我猜题主说的是干煸芦苇。 原料：嫩芦苇400克、小米椒圈80克、干辣椒节25克、花椒10粒、大蒜瓣30克、姜片10克、盐3克、白糖3克、酱油15毫升、醋6毫升、味精1.5克、菜油750毫升（约耗200毫升）。
制作方法：将嫩芦苇去净外皮，撕成长短一致的细丝；小米椒去蒂并切成圈；干辣椒剪成节；花椒去籽后打成花椒面；蒜去皮后切成薄片；姜去皮后切成丝。
锅内烧水，待开水沸腾时，下芦苇焯水一遍，再将其捞出控水备用。 另起锅加油，烧至六成热时，下辣椒节、干辣椒节和花椒面爆炒出香辣味，然后放入小米椒圈、蒜片和姜丝炒香。
接着下入芦丝，转大火爆炒，随后依次调入盐、白糖、生抽和香醋，最后撒入味精炒匀即可装盘。 小技巧：此菜肴为咸鲜味型，因有辣椒与芥末，故不喜者也可不用放。由于采用了干煸的工艺，所以事先一定要将各种辅料和主料充分拌匀入味。另外，这道菜要旺火快炒，才能保持其鲜嫩脆爽的口感。