腌鸭蒸好吃吗？
这个得看个人口味，我是很爱吃咸水鸭的，我觉得用盐水腌过的鸭子再用锅蒸一下，那个味道简直绝了。 记得小时候夏天的时候，爷爷会在门前的河里抓一些小鱼小虾来养，不过这些鱼都很小，差不多和蚂蝗一样大。
后来长大了一些，爷爷就会抓一些田螺回来，让我煮了给爷爷下酒，我最喜欢吃的就是奶奶做的炒田螺和盐煎肉(用咸菜跟瘦肉一起炒)。
在四川自贡，人们会用盐来腌各种食材，除了常见的咸鱼、咸菜以外，这里的人会腌制各种蔬菜（比如大头菜、萝卜）、水果（如苹果、梨子）甚至动物（如兔子、兔脑壳）。
而咸水鸭则是用盐水加香料腌过之后蒸熟或者煮熟的鸭子。 因为用的是盐水浸泡，所以鸭子本身入味很深，不需要再单独炒制或者是煲什么汤汁了，拿出来直接上锅大火蒸30分钟左右就可以了。
如果用的盐水浓度合适的话，30分钟后鸭子会入口即化，皮是酥脆的，筷子夹起来会有油脂流出；而且香味也是从骨头里沁出来的那种，越吃越有味儿。 我以前上学的时候住校，周末回家才能吃到咸水鸭，所以我每次都是拿个空碗，多舀点盐水，然后抓一把小米椒和蒜粒进去，放一点生抽和陈醋，搅拌一下，拌着稀饭吃，那香啊……我都能连吃两碗米饭！ 所以题主你说好不好吃呢？这得看你口味重还是淡了~~ 反正我是超级爱吃的~~