菜煎饼好吃吗？
我天，这个答案底下真是卧虎藏龙！ 作为一个徐州人（不是太正宗），早餐吃菜煎饼真的是再正常不过了。早上起来炸馒头干、鸡蛋饼；上午去早市买个香菜、葱什么的拌个馅儿；中午用煎饼卷个肉丝炒菜也很好……但是我最喜欢的还是晚上下班了做几个，就着啤酒，那滋味儿，啧啧啧~ 做法其实也简单，和面（一定要和的软一点哦），醒面，等面发得白白胖胖的就可以开始做啦～ 在面板上刷层油，把面团擀成薄薄的饼烙熟，有锅就可以直接烙，我习惯用平板炉子，这样两面都容易熟。 菜煎饼好不好吃，关键就在于菜的腌制。
我最喜欢用的蔬菜就是豆芽、韭菜、花生米、豆腐乳，先把豆芽和韭菜切碎了，放盐、酱油、醋、花生酱、豆瓣酱调好味道，闷十分钟就可以了。 烙熟的饼涂一层花生酱（或者芝麻酱），铺上豆芽韭菜馅儿，卷起来就好啦～外酥里嫩，香脆可口啊～