好吃的泥鳅怎么做好吃？
我做的泥鳅没有加很多调料，主要吃原汤的味道！
原料：泥鳅500g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、胡椒粉适量 步骤如下： 第一步：准备食材 第二步：葱洗净切段 第三步：烧一锅水，水开后先放入姜，再倒入泥鳅，这时马上盖上盖子，煮2分钟左右 第四步：开盖，把泥鳅上的浮沫冲洗干净 第五步：热锅冷油，加入葱姜爆香 第六步：倒入泥鳅，不停地翻动，使泥鳅均匀受热，慢慢煎一会儿 第七步：加入开水（一定要加开水！） 第八步：大火煮开后调中小火焖煮10分钟 第九步：调入适量生抽和胡椒粉调味，煮至汤汁浓郁，可尝一下味道，适当加盐调整 第十步：盛盘，撒葱花装饰
小贴士： 1.在炒锅中爆香葱姜后，如果闻到香味扑鼻而来，说明油温够了，此时倒进泥鳅，可以减少腥味。
2.有的人喜欢在炒制过程中加入豆瓣酱等酱料，我个人不喜欢太重的口味，所以没有加。当然你喜欢的话也可以试试。
3.这菜比较清淡，如果味道重，你可以适当多放些酱油来调味。