白鲢鱼怎么做最好吃？
1、首先我们需要准备做白鲢鱼的原料，一斤左右的白鲢鱼一条，葱姜蒜各适量，花椒八角干辣椒香叶三片。 2、把姜切成薄片，葱切段，大蒜切成末备用。 3、把辣椒掰成两段，再把干辣椒也掰开放到小碗中备用。然后再往碗中加入一把花椒和两片香叶备用。
4、接下来咱们开始处理白鲢鱼，先把鱼头切下来，然后将鱼肉沿着主骨切开，去掉鱼骨和头尾，然后清洗干净备用。 5、洗好的鱼放在盘中备用，然后在锅中倒入适量的油，油温7成热时，放入准备好的大料爆香。 大料爆出香味后，我们下入两勺郫县豆瓣酱炒出红油。
6、然后把切好的葱姜蒜末放入锅中炒香，接着放入一勺黄豆酱，一勺蚝油，适量的老抽翻炒均匀，最后加入足量的水大火烧开。 如果喜欢吃辣的，可以在水中加入一些小米辣或是泡椒，这样做出来的味道会更好吃一些。 7、水烧开后，我们把鱼头和鱼骨放入锅中，盖上锅盖，小火炖煮十分钟。
8、十分钟后，我们打开锅盖，捞出锅中的大料和香料扔掉不用了，这时把洗净的鱼身和葱段放入锅中，用大火煮5分钟左右就可以关火了。 9、煮好后，关火，我们将其盛出，然后撒上少许的香菜和葱花即可食用。 这样一道美味的白鲢鱼就做好了！ 这样做的白鲢鱼吃起来口感非常的细腻鲜嫩，而且一点都不会腥，特别的好吃哦！