面筋烧什么好吃吗？
以前在老北京东四有一家面筋铺，叫李四海，做的面筋特别好，软滑有咬头。可惜现在没有了 个人最喜欢的做面筋的方法是三汁闷面筋 我用的是烤盘所以温度高一些 需要提前一天把面筋泡胀，里面放料酒、胡椒粉、葱节、姜块（拍松）和水 第二天把面筋捞起，冲洗干净，滤干水。锅内热油，放入两大勺甜面酱和黄豆酱炸香，再加葱姜蒜爆香，然后下处理好的面筋，加生抽和老抽少量白糖炒匀上色，加开水淹过面筋大火烧开转小火焖煮20分钟左右 这时可以准备青椒和红椒还有黄瓜丝用来拌凉菜，把切好的菜加入陈醋、芝麻酱、花生酱、盐拌匀待用 这时候的面筋已熟但还很黏，开大火收浓汤汁，淋麻油并撒葱花起锅 在面筋上摆上黄瓜丝用另一个锅烧点热油浇上去会发出“吱吱”的声响很诱人~味道咸鲜香辣俱全