怎么炝立芥好吃？
1.准备食材，香菜、青红椒切小段，小米椒切圈，大蒜切片，香葱切段 2.锅中倒入少许油烧热后，放入干辣椒和花椒爆香，再下入切好的蒜片和小米椒，加入豆瓣酱一起翻炒出红油 3.加入高汤（或者清水）煮沸后，加入豆腐皮煮20分钟就差不多了，中间如果水不够可以再适当加一点。汤汁不要倒掉，最后淋入盆中。
4.盆里先放适量酱油、醋、味精、辣椒油，用勺搅匀备用。也可以放少许白糖提鲜。 5.锅里倒油烧至五成热时，放入切成小块的豆腐皮炸一下，捞起来沥油。这个时候你可以尝尝味道，咸淡合适就可以出锅了。喜欢辣的可以再加些辣椒粉。 最后在蒸好的豆腐皮上撒葱花，浇上刚刚做好的料汁儿，一道香辣脆爽的炝菜就完成了！