蒜蓉肠怎么炒好吃？
首先蒜蓉酱是必不可少的，一般用花生油做的蒜蓉辣酱会比较香一点 材料： 大肠1条，青椒2个，红椒各一个，大蒜3瓣，姜1块，大葱白半根，小葱适量，食用油、料酒、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精粉少许； 做法步骤： 1.把肠清洗干净，切成小段，再给切好的肠打上一道花刀（这样炒的时候容易入味）切好段的肠放一勺料酒、两勺白醋拌匀腌制半小时去腥；
2.接下来准备一些配料，青红辣椒切圈，大蒜剁成蒜末，生姜切片，大葱切丝，小葱切葱花；
3.锅里放油烧热，下入蒜姜爆香，倒入大肠翻炒至微微发黄，然后加入一大勺刚做好的蒜蓉酱继续翻炒均匀；
4.接着加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖翻炒均匀至汤汁收干；
5.再加入红尖椒和大葱丝继续翻炒片刻；
6.最后放入青辣椒和葱段炒匀即可出锅装盘了！ 一盘色香味俱全的炒香肠就可以上桌开吃了！ 这道菜的做法其实还是很简单的吧？喜欢炒肠的朋友都可以来试试哦~
小贴士： 做这道炒大肠，最好选择肥瘦相间的肠子，吃起来更香更好吃～如果不喜欢肥肠的朋友，也可以在肠子里加点肥肉进去一起烧，味道也是不错的哈