做鸡胸肉怎么做好吃？
好吃到爆的鸡胸肉做法来了，简单快手又营养美味！ 夏天最爽的事情就是打开冰箱掏出一块冰棒吃！可是你们知道吗？经过冷藏之后的鸡肉会流失掉很多营养物质，比如鸡肉中的蛋白质在低温下细胞壁的通透性会降低，这样就会导致人体对蛋白质的吸收利用率降低。所以呀，吃冰镇的鸡肉可不是什么好习惯哦~ 既然不能经常吃冰凉的鸡肉，那我们就想办法让鸡胸肉变得更鲜嫩、更好吃呗！今天教大家做的这道菜就叫香辣酥嫩炸鸡胸。
准备食材：鸡脯肉、鸡蛋、面粉、淀粉、面包糠、干辣椒、花椒、葱蒜、香菜、白芝麻
第一步——腌制 新鲜的鸡脯肉用清水冲洗干净之后，沥水备用。 接着往里面加入两勺生抽+一勺老抽+少许食盐+一大勺白砂糖+两三片生姜+两颗八角+三片桂皮+两个小米椒，搅匀后盖上盖子，腌制三个小时入味。（这里加冰糖可以提鲜，加小米椒就是为了增色和增加风味，不用放太多）
第二步——炸制 把腌好的鸡脯肉取出，放在一个大点的容器里，倒上鸡蛋液搅拌成糊状。 然后依次拍上面粉、淀粉和面包糠，让每个地方都沾上面粉等材料。
锅中热油，油温大概五成热的时候就放入鸡脯肉，小火慢炸至熟透且表面金黄酥脆，就可以捞出来控油备用了。
第三步——调料汁 小碗中加入葱姜蒜末、两勺生抽+两勺陈醋+适量胡椒粉+少许鸡精+白糖，调成酱汁。
第四步——炸辣椒 另取一锅，倒入适量的食用油，烧热至五六成热的时候放入干红辣椒和花椒，爆出香味儿以后捞出不用。
第五步——完成 把调好的酱汁浇在炸好的鸡胸肉上，再撒一把熟的白芝麻和葱花点缀一下，这道香辣酥脆的炸鸡胸就完成啦！ 一盘菜的量有点多，可以吃两天呢！