1.买回来的长豆角，摘去两端，洗干净晾干表面水分备用； 2.烧一锅开水，把长豆角放进去焯熟，不要过了头，变软就可以了； 3.把捞起的豆角放入事先准备好的凉白开中浸泡，这样做是为了避免豆角变色（保持翠绿色）和更入味儿；
4.泡好的豆角用滤网沥干水捞出，加入食盐、生抽、老抽、辣椒油、香油、香醋等调味料拌匀，让每根豆角都均匀裹上酱汁即可！ 我一般喜欢拌得较干一些，如果拌出来的口味偏淡，可以盖上盖子闷一会儿再打开来搅拌一下~ 这样一道好吃又简单的下饭菜就做好了！
PS： 如果想吃软一点的，可以在第三步的时候把长豆角放进去煮熟了再吃～
干思哲优质答主长豆角要好吃，第一要有好的原料，第二要有合适的处理方法 食材方面，要选择细长的，豆粒饱满、颗粒均匀，颜色呈深绿色且新鲜的（这样的豆子成熟度正好）；处理的时候最好是用盐水浸泡一下，再用清水冲洗干净（能去掉大部分农药残余和虫卵以及表面细菌）。
在制作时，建议先用水煮20分钟左右再进行下一步操作，这样可以更好的入味，口感也会更软糯。 最后就是放调料了，个人比较喜欢蒜香口味的所以会多放一些蒜末，不喜欢可以不放哦！ 辣椒的话我一般只放小米椒，因为小米辣是辣的，而其他辣椒都是甜丝丝的，放小米椒可以让菜品味道更好哦～ 最后用大火蒸15分钟就可以啦！ 我喜欢用筷子夹起一大口，然后大口大口的吃~超级过瘾呢！ 下面来分享做法吧！
【腌渍长豆角】
材料：长豆角300g 盐4g 老姜一块 大蒜一头
步骤：
第一步，把准备好的长豆角用清水冲洗干净，然后用刀切成寸段。
第二步，锅内注入适量清水放入老姜和大蒜煮沸后改小火焖至入味，然后把切好的葱花和食盐加入锅中一起拌匀即可。（记得要用勺子不断的搅拌哦，以免糊锅呀！）
