豇豆烧什么最好吃？
我吃过很多种以豇豆为主料的菜肴，但认为最妙的是“茄汁焖豇豆”和“辣炒豇豆”两个做法，各有风味，值得推荐！ 先说茄汁焖豇豆。需要的原料有：嫩豇豆、番茄、葱姜蒜、酱油、白糖、盐、花生油。做法如下： 1.首先把鲜嫩的豇豆清洗干净，沥干水分备用；
2.锅中加水，烧开，放入洗净的豇豆焯烫一下（这样可以去除一部分豆腥味），然后捞出过凉水待用；
3.把番茄洗净，用开水浸泡后去皮，再用刀切成小块；姜蒜切粒；葱切成段。
4.锅内注油烧热，下姜蒜爆香，再下入番茄块，加少许盐炒至出汤。
5.随后加入焯好的蔓豆角，翻炒均匀后，淋入酱油、白糖调味，小火焖煮入味，最后撒上葱花即可。 这道菜肴的特点是色泽鲜艳，酸甜可口，绵软宜人。其中，加入少许白糖能起到增香提鲜的效果。另外，如果一次做的量比较多，可以滤净汤汁装进瓶子里放入冰箱冷藏，随吃随取，十分方便。
再说辣炒豇豆。需要准备的原料有：嫩豇豆、红椒、植物油、盐、大蒜、生姜、陈醋、生抽、味精。具体做法如下： 1.先把干红辣椒用刀切成辣椒圈儿；大蒜剥皮捣成蒜末；生姜切片。
2.新鲜嫩豇豆摘去两头，清洗干净，沥干水分。
3.锅中注入适量清水，大火烧开，倒入豇豆焯烫至变色，立即捞起浸入凉水中冷却，沥干水后对半切开，装入盘中。
4.炒锅烧热，倒植物油，油温六成热时，放大蒜末、姜片爆香，随即倒入切好的豇豆翻炒片刻。
5.调入辣椒圈儿、陈醋、生抽、味精，再次炒匀关火。
6.待菜肴冷却后盛盘即成。 这道菜肴的特点是香辣开胃，非常下饭。