烧鸭子放什么好吃？
北京烤鸭，作为享誉世界的传统美食，它香而不腻、肉质鲜嫩的特点深受广大食客的喜爱。 想要做出一盘好吃的烤鸭，需要做到以下几点：
1、选用新鲜的鸭肉来做原料。
2、烹饪前先处理一下鸭肉，把表面的羽毛等杂质清理干净。
3、采用高温爆炒的方式制作。
4、爆炒过程中加入合适的调料，比如生姜、葱白、料酒等，去腥增香。
5、小火焖煮入味后收汁出锅。 除了正确的制作方法之外，选择合适的食材也很重要。做烤鸭时，可以选择鸭胸肉或者鸭腿肉，但是注意脂肪含量丰富的鸭皮应尽量去掉不要。
在配料方面，可以做烤鸭的蔬菜有很多，西葫芦、青红椒都是不错的选择，还可以搭配一些豆类食物，比如豌豆。 吃烤鸭时，人们往往还会搭配米饭、面饼一起吃，这样能同时摄入一定量的碳水化合物和蛋白质，保证膳食营养均衡。小凉菜、水果也是可以考虑的配菜选择。 做好的烤鸭要趁热吃，这样更能体会到酥脆的皮、嫩滑的肌红肤白相间的迷人景色。
如果一次吃得不够过瘾，可以在家里再卤一遍。做法其实很简单，把烤鸭块儿放进干净的锅里，加入生抽、老抽、冰糖、姜片和八角，大火煮沸后再转小火加盖慢慢炖煮，直到汤汁变稠，香气四溢。
做好的卤味可以装进准备好的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存，随吃随取。用来拌饭、拌面都很不错。 喜欢重口味的朋友，还可以尝试一下“酱”烤鸭。首先把处理好的鸭子放在豆瓣酱和辣椒油的锅底，加上花椒、八角、桂皮一起用小火炖，一边煮一边搅拌，等到汤汁变稠，颜色发亮的时候就可以关火了。 这种方法做出来的烤鸭偏辣，更适合爱吃辣的四川朋友。