耗油辣椒怎么做好吃？
1.选用二荆条辣椒或者重庆本地的青椒（皮薄、肉厚，辣度高） 2.把辣椒去籽，用搅拌机打成碎末，越细越好~（我用了榨汁机～效果一样好！）
3.锅中放入适量植物油，加入切好的生姜大蒜，大葱（葱白部分），小火炸至金黄，捞出弃用（这样可以去腥增香）
4.下剁碎的豆瓣酱，炒出红油后，把打好的辣椒末倒入锅中，中小火慢慢炒，注意一定要不停搅动，以免粘锅 5.加入适量白酒和酱油，继续炒，让酱香味更浓郁 6.加清水，盐，焖煮约十分钟，可以试下味道，淡了就加点盐。喜欢汤汁浓郁的就多煮会儿，喜欢干一点的就早点捞起备用
7.炸过的葱姜蒜可不扔，加到牛奶里（纯牛奶），调成糊状，用来蘸饺子的馅儿可是非常棒哒~~