草鱼炖汤好吃吗？
南方人，从小喝草鱼头汤长大，所以有权利回答这个问题。 草鱼汤好不好喝？当然好喝啊！ 清透的鱼肉夹起来像豆腐一样嫩，把鱼头鱼骨放进去熬成奶白色的汤汁，撒点葱花和榨菜粒，味道鲜到你心里去~ 以前家里穷，一年也吃不了几回肉，这种汤就是难得的荤汤美味了。
我奶奶的烧鱼汤大法是，鱼肉下锅前蘸淀粉，这样能保证口感滑嫩、不容易碎。然后煎熟后倒清水，放生姜葱白，大火滚开小火慢煮。最关键的技巧在于食盐的量要把控好，不能太咸也不能不够咸，尝着刚好不腥就行。 后来生活好了，我家每年过端午都会有鱼罐头，每次打开罐头的香气都让人上头。
小时候不懂事，只觉得这是好吃的补品，长大了才了解其中的苦楚——因为那时候长江水域污染严重，为了获得产量，渔民会选择放生人工养殖的鱼苗，使得野生鱼类资源逐渐枯竭。现在想想真是后悔，应该多买点鱼的。 除了直接煮汤，还可以做成鱼片粥。在广东，有人喜欢用濑粉搭配鲮鱼煲粥喝，而我家乡的做法是用大米煮粥，快熟的时候加入切片的鱼肉，再调点酱油和姜丝提味，鱼肉入味之后入口即化，真是一大享受。
其实除了草鱼头鱼骨以外，草鱼身上其他部位也能煲汤。比如我家乡的草鱼肠汤，用新鲜的鱼肠加入少许胡椒粉搅匀后放入锅中炒熟，再调以盐、生抽、味精、胡椒粉即可食用。此汤具有清热解毒的功效，夏天喝一碗浑身舒爽哦~ 说了这么多，你们是不是已经迫不及待想要做一碗鲜到不行的草鱼汤了呢？赶紧动手做起来吧～