本地豆怎么做好吃？
作为一个在东北呆了四年的福建人，对“大豆”这种食材再熟悉不过了。 先贴一个之前做的豆腐脑做法。 原料很简单，黄豆、清水、鸡蛋。
1.将豆子泡进水里（一定要多，因为要打成豆浆），我一般是头天晚上泡，第二天做。
2.加入足量清水，把豆子打成浆，注意不要弄碎豆子。
3.过滤，滤掉渣子（这一步也可以让卖家帮你处理，他们会帮你滤渣加调料卤水之类的。但自己买材料做的话就尽量手残点，留一些颗粒的质感会更好）
4.锅里加水煮开，慢慢加入打好的豆浆，同时不停捞去浮沫。（这时候可以尝一下味道，淡就加一点盐）
5.打入鸡蛋，一边搅匀了打进去（这样不会结块），然后煮到冒泡就可以了。一碗美味的豆腐脑就做好了！ 想吃肉一点的豆腐丸也可以这么做，不过把豆腐脑里的鸡蛋换成肉馅就好啦～ 还有豆包、豆腐丝、臭豆腐等等好多小零食都可以用这个方法做～简单易学！
下面推荐几个比较费时间的，不过做出来的口感和外面卖的都是一样的！
1.豆腐干 买回来干净的豆腐干，切薄片，加盐、辣椒、老抽入味，风干一夜。早上起来下锅蒸5-8分钟就好了~ 我一般会在晚上入睡前烧一锅开水，第二天直接连汤带料下锅蒸就好了。
2.熏豆腐卷 这个真的很好看！ 豆腐卷用刀背细细压扁，拌上佐料，一层层堆叠起来，上面铺上锡箔纸，盖上盖子，小火煨20分钟左右就好了。
3.豆腐馅饼 喜欢馅饼的朋友可以用这个方子试一下哦～ 把馅料的部分换成豆腐即可。