滑子蘑怎么做好吃？
1.准备一把蘑菇，先用清水冲洗一下，再用淡盐水浸泡20分钟，这样可以去除表面的有害物质 2.泡好后捞出来沥干水分备用
3.再准备一块豆腐切成小块，切好的豆腐放入盆中，加入一勺白糖，搅拌均匀后腌制10分钟，这样炒出来的豆腐又嫩又不会碎掉
4.下面我们来调味儿，碗中倒入两大勺生抽、一勺老抽、少许食盐、半勺鸡精、一小勺蚝油、两勺淀粉、再加入适量的清水，用筷子搅拌均匀，搅拌至浓稠状 5.热锅放油，油热之后把豆腐放进去煎一煎，煎至底部定型后再翻一面，再把豆腐煎至两面金黄时盛出待用
6.锅中留底油，倒入准备好的葱花和干辣椒爆香，然后再把切好的金针菇放入锅中翻炒一分钟 7.接着再把煎好的豆腐倒进来翻炒几下，然后倒入调好的料汁，再次煮至沸腾
8.最后再把滑子菇放进去，开小火焖两分钟，两分钟后撒入少许葱花就可以出锅了
这样一道鲜香入味儿的滑子菇就做好了！
【小贴士】 1.豆腐用淡盐水浸泡一会可以去除豆腥味儿哦~
2.加一点点白糖不仅可以增加鲜味还能使豆腐更嫩滑呢！