大骨鸡好吃么？
大骨鸡不是特指某种鸡，它是个俗名，其实就是散养土鸡的意思，因为这种鸡长得快，肉质口感比较好，很适合烧汤或者炖着吃。 说到大骨鸡就不得不提它那一身腱子肉，这要得益于土鸡天然的生长习性——喜欢运动。
一般来说，放养型土鸡平时的活动范围很大，每天要在树林里到处找吃的，为了赶路它们会走很多路，这就使它们的肌肉得到充分锻炼，变得很有弹性，而且有很多的肌肉纤维，用老饕的话来说就是肉很结实，嚼起来有劲。 而圈养的土鸡虽然吃得很饱，但是运动量很少，身体得不到很好的舒展，所以肌肉没有大骨鸡那么有弹性、那么有嚼劲。 除了运动外，大骨鸡好吃的另一个原因还在于它们吃得好。毕竟鸡肉主要是由蛋白质组成的，而蛋白质的质量又取决于原料的品质，就像我们的衣服一样，好的布料做的成衣自然更耐穿。
土鸡的营养物质来源于天然的食物，特别是粗粮中的膳食纤维和大米中的淀粉，这些都是合成蛋白质的原料，因此营养价值要比“吃得好”的肉食动物要高得多。 其次，土鸡在养殖过程中一般不用抗生素等药物来防治疾病，而是依靠丰富的营养和严格的饲养管理来提高抗病力，所以抗生素等在养鸡环节中用得较少，这也使得鸡肉中的药物残留比较少，对健康的影响不大。 最后，值得一提的是现在很多人追求野味，其实野生的鸟类不仅营养差，有很多还带有寄生虫，而大骨鸡在野外能自由采食，保证了它们摄入营养的多样性，同时，因为长期的运动使它们身体的抵抗力和消化能力都较强，体内有害物质的沉积量也少，这样就能把可能有的危害降到最低了。