山西碗团好吃吗？
以前在太原的时候吃过一次，当时觉得一般般吧。 后来自己做了老板以后，专门从河北运过来的面粉和调料做了一次。
做法如下： 1、先调面。用温水把面粉调成面糊状（比拌饺子馅儿的稠一点） 2、蒸制。把面糊舀到碗里上锅蒸熟（大概十分钟） 3、搅拌。趁面糊儿热乎的时候用筷子使劲搅拌均匀 4、成型。找个容器把调好的糊盛出来，盖上盖子或保鲜膜，让其在碗中发酵一个小时左右（有酸味儿了就可以了） 5、凉拌。最关键的一步来了！！！ 把葱花、香菜碎、蒜泥、陈醋、食盐等配料均匀浇到发好的面糊上，然后充分搅拌，一碗色香味俱全的山西碗团就制作完成了！ 真的不要太好吃啊～一口下去就停不下来的那种！！！
我也不知道为什么这个能那么火，反正我是挺爱吃（虽然在外面上大学的时候从来买不到） 。 感觉就是凉粉和热汤的完美结合，滑溜溜的小面团儿在嘴里慢慢化开，那感觉简直妙极了。 我第一次吃是在我大姑家吃的，现在我都已经不记得那个味道了，只记得小面团儿上盖着一层红红的辣椒油~
第二次是我二姐家，她做的，也是我唯一一次自己在家做，但是味道始终不太一样。 第三次是2018年夏天去平遥旅游的时候，当时在古城内的一家小店中吃的，我觉得这家店应该不是加盟店，因为味道确实很好，而且老板还很风趣（后来我们走的时候他还一直用他那很土的话跟我们说再见呢) 。
