番茄怎么做好吃？
2019-3-5更新一下，有小伙伴说做茄子的酱汁是酱油的，所以我要说一下番茄酱和酱油的区别。 先放一张番茄酱的配料表 这可是我专门从进口超市买的雀巢番茄酱，然后拍下来的，大家可以看到里面都是实实在在的番茄，没有其他乱七八糟的东西。 再说酱油的配料表 大家也能看到里面是有食用盐和小麦粉的，还有酵母提取物，所以味道肯定是不一样的。而且雀巢番茄酱是用脱水番茄做出来的，而普通酱油一般是晒出来的。所以口感也是不一样的！ 其实这个酱料的做法，是我和我妈一起研究出来的，因为我觉得我妈做的菜超级好吃，所以我一直都想学，但是我妈总是说我太懒，不肯教我………
于是后来我就缠着她问，她终于被我问烦了，告诉了我这个做法 我自己做过之后，感觉还可以啦～ 首先要把茄子切成片状，不要太厚也不要太薄哦~然后把切好的茄子放到盘子里，撒上少许盐，腌制十分钟，这是为了把茄子里面的水分杀出来（其实如果不用油炸的话可以不放盐，用清水腌一下更好） 然后再准备一些葱、蒜末（一定要多哟）还有香菜末，备用 再准备一个小碗，依次放入一勺白糖、两勺醋、三勺酱油、四勺清水，搅拌至完全混合均匀 等茄子里面的水都析出来了，就把茄子捞起来控水后放入一个大碗里，然后放上葱蒜末，香菜末，最后倒入调好的酱汁就可以了（不喜欢香菜的也可以不加哈） 最后一步就是热锅冷油！热锅冷油！热锅冷油！重要的事情说三遍！锅中倒适量油烧热后，把之前准备好的葱花和蒜末放入锅中炒香，香味出来后就可以把这个酱汁倒入锅里，用中火熬制一会儿，等到锅里的汤汁变得粘稠后即可关火 然后把熬好的酱汁淋入准备好的酱汁里就大功告成啦！
这个酱汁不仅可以用在茄子上面，土豆啊什么的都可以用的~~~ 至于什么火候呀，或者调料量的多少呀，还是要根据大家的实际情况来调整哟~ 祝大家都能做出好吃的茄子^ ^~~