烧鸭要怎么炒好吃？
我是很爱吃鸭子的人，也自己做过几次，但都不算成功，不是太柴就是不够入味。昨天又自己做了，虽然卖相不好，但是味道还是很棒的！
1.选用肥瘦相间的鸭肉（不要全是瘦肉哦），剁成小块备用； 2.生姜切片、大蒜去皮、青蒜切段备用；
3.锅里热油，放入姜片和大蒜爆香，然后放入鸭块翻炒至变色，加入白酒和生抽继续翻炒出香味；
4.加入适量的开水，大火煮开后撇去浮沫，然后加入切好的青蒜和豆瓣酱，转小火焖煮约二十分钟；
5.收干汤汁，可以尝尝咸淡，如果不够咸就再加适量食盐调味，最后撒上葱花点缀一下就可以啦！ 一道香嫩入味的四川炒鸭子就做好了，是不是很简单呢？ 炒制的过程中一定要不断翻炒均匀，防止糊锅！
做这一道菜用到的材料不多，步骤也不复杂，但想要做得好吃可不太容易，首先就是要选好食材，尽量买新鲜肥瘦相间的鸭肉，如果是冷冻的鸭肉就要提前解冻。
另外，这道菜的关键在于调料，郫县豆瓣酱和白酒都是必不可少的，有了它们的加持才能做出美味可口却又健康营养的炒鸭子啊~ 大家还有什么想吃的菜可以在评论区告诉我哦，我会按照呼声最高的朋友做出来分享给大家！