鸡脚藕怎么泡好吃？
鸡爪（凤爪），又名鸡掌、鸡脚、凤足，是鸡的脚部，因外形与鸡爪相似，俗称凤爪。可食用部分除了脚趾骨、脚底部还有大量的关节腔和软骨等。 鸡脚富含胶原蛋白，含有丰富的蛋白质和维生素，以及钙、磷、铁等微量元素。《本草纲目》记载有“鸡肉，补五脏，益气血”的作用；《饮食正要》中有“鸡，甘，微温，无毒，补虚损，利小便，消水肿”的记载，食用鸡脚对身体有很好的滋补作用。 那么，接下来推荐一道家常泡椒凤爪的做法供大家参考。
一.食材准备 主料：凤爪1000g 辅料：野山椒200g、小米椒50g、姜20g、蒜20g、八角3个、桂皮1小块、香叶3片、小茴香适量、香菜适量、花椒适量、豆瓣酱2勺、料酒2瓶、白糖1勺 黄酒或者白酒4勺、白醋6勺、矿泉水/凉开水适量 二.开始制作 第一步：将凤爪冲洗干净后放入锅中加水煮，水里放3-4片生姜和适量花椒，大火煮开后再煮10分钟左右关火让凤爪浸泡在汤汁里待用。 第二步：另取锅烧油，放入八角、桂皮、香叶和小茴香等香料煸香并加入豆瓣酱小火炒出红油。
第三步：把泡好的凤爪放进锅里，依次加入料酒、白醋、生抽和白糖大火煮开后转小火焖煮30分钟，期间注意不断撇去浮沫。 第四步：在汤锅里加入两包辣妹子辣椒酱，小火熬至香辣味浓郁时，把切好的小米椒、野山椒圈和姜蒜放进去继续小火熬煮几分钟。最后用干净的筷子夹出煮好的凤爪摆盘，留下一锅鲜亮的汤汁浸泡着凤爪就可以了。 三.完成 吃的时候拌上香菜，一口咬下去，满嘴生香，简直不要太美味。如果一次吃不完的话可以倒出来晾凉后放冰箱冷藏保存，不过最好尽快吃完，因为泡椒凤爪这种食物容易变质，放久了可就不新鲜了。