香椿肉馅好吃吗？
第一次听到香椿肉馅饺子，有点好奇这是是怎么样的一个馅料。 买回来的香椿先焯一下水，变色后立即捞起，然后过凉。（这样可以减少苦涩的味道） 接下来就是关键！要把香椿用盐腌制一下，让香椿出水，这样的目的是去除苦涩味。大概20分钟左右，可以看到香椿变软了，而且出水了。这时候把香椿挤干水分，然后用刀剁碎。 把剁好的香椿放入盆中，加入鸡蛋，生抽，香油，搅拌均匀。你可以闻到扑鼻的香气了～ 然后再拌入和面和好的软面团，这样馅料就拌好了。你甚至可以感觉到每吃一口，都有香椿的香，哈哈。
当然啦，光有馅料怎么够呢？还应该有一件必不可少的神器—煮饺子的开水才行啊！ 烧开水的锅里放点盐，防止饺子粘连。水开后下饺子，用筷子轻轻拨动，以免粘锅。等饺子煮开后再加点冷水，这样能保证皮筋道有弹性。
好啦~热气腾腾的饺子就可以吃到嘴里咯。蘸点醋，味道棒极啦！ 你也可以试试用香椿做馅儿的其他美食呀。