丝瓜烧毛豆怎么做好吃？
首先，这个搭配就很神奇 丝瓜和毛豆都属于四季菜，但丝瓜是南方蔬菜，而毛豆是北方蔬菜。这两种食材出现在一桌饭菜里，是有一定概率的。我第一次做这个菜是在老家，当时我奶奶说家里的丝瓜吃了，毛豆扔了可惜，让我做个丝瓜炒毛豆，我当时还自创了一句“一清二白”的文案。 哈哈，当时觉得自己的创意绝了！后来来到上海才发现，这种菜随处可见。而且做法也很简单快手，深受一些喜欢做饭但又不想花很多时间来研究如何烧菜的职场新人的喜爱。 因为我自己也爱吃这个菜，所以也会经常做。不过我做的时候，是把丝瓜、毛豆和鸡蛋一起下锅炒的，比直接清炒多一些步骤而已…… 我今天做了改进，把之前加水的环节去掉，直接煎制，结果味道更好。如果你也喜欢，那就试试吧！
【所需食材】 丝瓜1根（约200g）、毛豆250g、食盐适量、生抽1勺、淀粉少许 【制作步骤】
1. 准备食材。
2. 锅中添水，加入少许食盐，烧开后下入毛豆焯煮2分钟，然后捞出沥干水分。注意！这里的水一定要充分煮开才行哦~
3. 另起锅，热油爆香蒜末后倒入切好的丝瓜，用铲子不断挤压丝瓜，使丝瓜的粘液部分充分释放到锅里。随后撒入食盐调味，大火煮至丝瓜断生后，盛出备用。
4. 另起锅，热油爆香葱花后，倒入毛豆和一勺生抽，中火翻炒片刻。如果喜欢软糯口感的，可以加入适量开水焖煮一会儿。最后倒入准备好的丝瓜，翻炒均匀即可出锅。 如果喜欢吃软烂一点点的，可以在第2步的时候，给毛豆多加些清水。