猪血和什么蒸好吃？
用猪血和豆腐一起做的美食可不少，比如广东的“韭菜猪血”、四川的“麻婆豆腐”，北方的“猪肉大葱包子”以及江浙的“鸭血粉丝汤”等等都是家喻户晓的美食。 猪血和豆腐都营养丰富，含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙铁锌硒等微量元素及叶酸、胆固醇、胡萝卜素等多种营养物质。有“血肉有情”的说法，即认为猪血和豆腐一起吃能够增加营养的吸收。 但是如果单独吃猪血或者豆腐的话，那么它们所含的营养物质并不能被完全吸收利用。而如果把二者放在一起吃，由于相互之间具有很高的营养价值，因此就可以取长补短，彼此增进作用，使人体对营养物质的吸收率更高。 如猪血中含有较多的蛋白质和较少的饱和脂肪酸，而豆腐中则含有较多的碳水化合物和较低的蛋白质含量。如果单吃猪血或豆腐，那么摄入的脂肪酸类型就难以达到平衡，而将两者搭配在一起食用就能很好地解决这一问题。两者的维生素和矿物质含量都可以互为补充，使得二者的营养成分相得益彰。 当然，猪血和豆腐在一起吃也有禁忌。虽然两者都富含氨基酸，但是其中含有的赖氨酸却有拮抗作用，因此如果一同服用的话就会降低食物的营养价值。患有痛风和高尿酸的人也不宜多吃，因为猪血和豆腐中都含较高嘌呤，食用过多会引起不良反应。