泥鳅炖炖好吃吗？
我老家每年做鱼都很讲究，尤其是泥鳅，因为泥鳅是河里捞的，比较脏，所以不能直接煮汤喝，要先油炸一次，炸过之后的泥鳅颜色呈深棕色，很像红烧肉的样子。 做好的泥鳅一般会被用来熬汤，或者做成下饭菜。我最喜欢吃的就是泥鳅汤，把切好的泥鳅放到锅里用油煎一下，然后加入姜、蒜、辣椒等佐料，再倒进适量的高粱酒，烧沸后打进鸡蛋，最后撒上葱花，一杯香辣味美、营养丰富的泥鳅汤就做好了。除了单吃之外，还可以夹着白米饭吃，味道好极了！ 用泥鳅和豆腐一起炖也很棒，先把泥鳅煎得半熟，再加入豆腐块和适量食盐，烧沸后改用文火慢慢炖，最后撒些香菜即可食用。这道菜营养丰富，口感极佳，是我最爱的家常菜之一。 除了红烧、清炖之外，用泥鳅煲粥也是一道美味。挑选大小合适的泥鳅，除去内脏清洗干净，然后放进锅里煎至金黄色，加入适量清水，煮成浓汤，再把淘洗干净的大米放进去，煮成软烂的粥品，最后调入适量食盐和植物油就好啦。这款粥香味扑鼻，口感润滑鲜嫩，你值得拥有！