炖牛肉和什么菜炖好吃？
和土豆，那是真的配 首先说说为什么和土豆炖好喝又好吃！ 因为维生素B族含量高 （100g土豆含20mg烟酸，相当于牛肉的8倍） 因为含钾量高，可以平衡钠含量 多喝有助于降压，少吃导致升压哦~ 因为含有泛酸和叶酸，对于人体正常代谢有很重要的作用；
而且富含膳食纤维，对于肠道健康很有帮助，还能延缓餐后血糖上升的速度呢～ 土豆还是“天然抗氧化食物” 含有丰富的多酚类化合物 比如槲皮酮、异鼠李素-3-葡萄糖苷等 具有清除自由基的功效 可减轻运动性疲劳，缓解肌肉组织衰老 但要注意的是，这种抗氧化作用需要一定的剂量才能发挥功效，吃少量是没有效果的。 所以别小看这小小的土豆，营养价值可不小呢！ 再来看看和土豆一起炖，营养价值翻倍的原因吧——
蛋白质互补作用 在我们日常饮食中，通常一种食物不会只供给人体一种营养物质的，很多时候是各种营养一起补充的。而蛋白质也不例外。 例如：豆腐配上萝卜，不仅可以丰富蛋白质种类，还可以增加赖氨酸的含量，从而起到均衡营养的作用。 而牛肉搭配土豆，就可以提供丰富的蛋白质和矿物质，并且这两种食材所含的氨基酸都是必需氨基酸，通过一起吃可以达到蛋白质互补作用，提高机体对蛋白质的利用率，让身体更快地吸收营养物质。
促进钙的吸收利用 对于正在长身体的孩子来说，补钙很重要。而除了服用钙片之外，平时多吃含钙食物也很重要。 牛肉中含有大量的钙质，但是人体对钙的吸收利用率并不高。如果能把牛肉和含维生素K多的蔬菜一起煮熟来吃，就能大大提高对钙的吸收率了。 维生素K有很好的抗凝作用，它能防止骨质疏松，还有助软化血管，保护心脏。所以，常吃含维生素K的蔬菜既能给骨骼输送养分，又能预防心脑血管疾病，何乐而不为。
那么有哪些蔬菜富含维生素K呢？ 菠菜、西兰花、芥蓝、韭菜都上榜了，可见要补钙，这些蔬菜都要多吃！ 最后再给大家介绍一下，炖牛肉到底应该加什么调料吧！ 清水+酱油+八角+桂皮，这是最基础的。如果想更香一点，可以多放点香料。但注意不要放得太早，以免香味太浓而导致牛肉发苦。
炖熟后，撒上一把葱花增香提味就够了。 千万不要以为吃完一顿炖牛肉，接下来的几天都不用再吃肉类咯！ 因为它们所含的营养可是完全不同的。 比如：碳水化合物只有米饭才有吗？ 不不不，很多绿色蔬菜也都含有碳水化合物啊。
再比如：脂肪只有肥肉才有吗？ 不不不，三文鱼等深海鱼也是有脂肪的哦～ 所以呀，不管吃什么，荤素搭配才合理，才能维持身体健康。