香豆腐可以怎么做好吃？
首先声明我不吃臭豆腐，因为觉得它臭气熏天（虽然闻不到臭味）所以不吃，但做这道菜的时候全程带着胶皮手套以防自己中毒 。 我做的是香辣版的泡椒凤爪，我特别喜欢吃泡椒凤爪，每次买的泡椒凤爪都吃得精光连骨头都不剩。这次自己试一下来做，之前没有掌握方法，做的失败。后来重新做了一下，还加入了花生和小米辣，没想到出乎意料的好吃！喜欢的朋友可试一下哦~
食材：鸡爪、泡椒、老抽、白醋、生抽、白砂糖、大蒜、姜、花椒、八角、朝天椒、花生米、小米椒
1. 将鸡爪冲洗干净后，把指甲剁掉。(若不喜欢吃鸡爪的指甲，可以用剪刀将指甲剪掉)
2. 冷水下锅煮鸡爪，水沸后撇去浮沫，加入料酒和姜片，再煮沸后关火，让鸡爪浸泡在汤汁里凉却。(这一步是为了去除鸡腥味)
3. 接下来就是最关键的一步了——腌渍鸡爪。这是决定这盘菜味道的关键。调好一碗腌渍料：老抽调色，白醋去腥增香，生抽提鲜，白砂糖提味，调成这个比例就可以了。注意一定要用勺子搅匀。 很多人在这一步漏掉了很重要的一件事：给鸡爪按摩。没错，就是用你的手帮它们清洗关节处的角质。这样可以使鸡爪吸收得更加彻底。
4. 把泡椒、大蒜切成末，朝天椒切段，花生米压碎，小米椒切圈备用。 这个调料的量我大概记下来了，大家可以参考哦~ 如果感觉口味淡的可以加少许酱油和白糖。 全部香料和大蒜放一起搅拌成粉末状，越细越好。 这样一盆用料满满的鸡爪就准备好啦～是不是很有食欲呢～
5. 把调好的原料全部倒入鸡爪中拌匀，使每一只鸡爪都能浸没在配料当中。然后盖上盖子或者保鲜膜，放置半小时左右，让其入味。 这里要注意！因为泡椒是已经腌制入味的，所以在调馅的时候不再需要再加食盐了！
6. 锅里热油，四成热时放入鸡爪炸制，保持中火，不停地翻拌，使其受热均匀。 当鸡爪表皮微微起皱，并且颜色呈金黄时，就可以出锅了。