砂锅炖粥怎么做好吃？
砂锅具有保温作用，用它炖出的粥软糯、香味足。 推荐用砂锅做皮蛋瘦肉粥和海鲜粥。 这两种粥做法相近，都是先把食材放入砂锅中煮，后调入味精等调料。
1.准备材料： 大米（最好选用东北大米）200g、水260g、皮蛋两个、猪里脊300g、葱姜蒜盐味精适量。
2.将大米淘净，加冷水浸泡两小时。
3.将泡好的大米放入锅中，加水煮开，再调成小火慢慢熬。
4.把皮蛋剥壳切碎，放到粥锅里同煮。
5.这时可以切葱花、姜丝，拍扁大蒜，腌泡辣椒备用。
6.猪里脊剁碎，加少许盐、料酒和水淀粉抓匀上劲；
7.等到粥煮到浓稠时，把猪里脊搅拌进去，煮至熟透。如果喜欢更爽滑的口感，可以将熟猪里脊过一遍凉水。
8.最后加入切好的葱花、姜丝、蒜末、辣椒圈和适量盐味精拌匀即可。
做海鲜粥就稍显麻烦了。先用砂锅把清水煮沸，然后把处理干净的海米放入沸水锅中，盖上锅盖，文火煨焖。大约十几分钟左右，就会看到白白的汤汁中出现些许红色。此时可以调入味精、胡椒粉，打入鸡蛋，撒入青蒜末，拌成蛋黄液待用。
接下来制作海鲜粥的“皮冻”。取一小碗，放入葱姜片，倒入二锅头，把调好味道的酒汁淋在米饭上，盖上盖子，让酒香充分渗入饭中。然后取出蒸好的米饭，倒上适量的生抽，拌均匀了待用。
最后取出海米汤，放入青菜丝、酱油、胡椒粉、鸡粉、料酒调和均匀，再把刚才拌好的饭倒在上面，撒上一把虾干、虾仁，即可食用。