韭黄什么做好吃？
韭菜，又被称为“懒人蔬菜”、“厨房里的长命百岁菜”等，是很多人家里的常见菜。 中医认为，韭菜性味甘、辛，温，归肝、肾经，主要功效有补肝肾、暖腰膝、壮阳固精、健胃消食等作用。《本草纲目》中有记载，韭菜“补命门之阳，暖腰膝，散瘀血，治小便频数……”。 现代医学表明，韭菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、铁、锌等成分。其中锌和硒都是微量元素，对免疫系统的功能有重要影响；膳食纤维含量较高，能明显降低胆固醇，防止高血压及冠心病等疾病。
【醋溜韭黄炒鸡蛋】 原料：鲜韭黄400克（一定要买鲜韭黄，香味更浓郁）、鸡蛋2个、香醋15ml、生抽15ml、盐3克 做法： 1. 首先将韭黄冲洗干净，然后切成小段。
2. 取小碗一个，倒入适量香醋和生抽，搅拌均匀成酱汁待用。
3. 取两只鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，只留蛋清部分加入少许食盐搅打均匀待用。
4. 热锅中火加热，放入植物油，油温热了之后，把鸡蛋清液倒进去快速翻炒至半熟状，盛出待用。
5. 锅里留底油，放入切好的韭黄段用大火快速爆炒几下，调入少量食盐，然后把炒好的鸡蛋拌均匀即可出锅装盘。 吃的时候可以沾着酱汁一起吃口感更佳。这道菜里加入了香醋和生抽，所以不用放太多的调味品了。