干菜炖什么好吃？
我做的干菜是梅菜扣肉，算是扣肉中比较清爽的一款吧 做扣饭主要选料、清洗和制作过程非常关键 ①选料要新鲜、皮薄、瘦肉多的五花肉 ②清洗很重要，用清水加面粉清洗几遍，很干净哦~ ③做好之后需要晾干水分，我是在电饭煲里垫上纱布蒸的（怕粘锅），大概一个小时吧，拿出来晾凉，这时候就可以看到水油分离了~~
④最关键的一步就是油炸了，要把肥肉里面的油脂全部逼出来，炸到表面呈金黄色，看起来就很诱人啦！ 这样做好之后的碗底都是油！！特别好吃！！拌饭一流！！ 我还会用它来做糖醋排骨、糖醋里脊、脆皮五花肉…… 干菜的吃法很多，你可以试试不同的食材一起焖煮，会有不一样的口感。