红辣椒烧什么好吃？
我做过最辣的红辣椒就是印度魔鬼椒和朝天椒了，至于做法嘛。。。 当然是用来做火锅底料啦！ 用这两种辣椒来做火锅底料是个疯狂的想法吧，但确实是我亲手试验出来的（虽然试的次数不多....）。
先来分享用印度魔鬼椒做的火锅底料，用的是涮羊肉的锅底，清汤锅底加葱花、香菜末，再配上自己调制的火锅酱料，嘿~那叫一个美啊～
先给大家看看颜色，红彤彤的一天呢有没有？ 一小撮花椒一小撮辣椒碎，提香去异味必备。 用热油把香料炸出香味儿来。 加入剁碎的火锅酱料，我用的是川味火锅底料，加了一点花生米，这个花生要炒得很酥才好吃哦。 再加入两勺生抽和两大勺豆瓣酱，小火，慢慢熬，一边熬一边搅拌。 豆瓣酱的味道比较咸，所以不用再放盐了。
等到酱料全溶解，汤汁开始变得浓稠起来就可以关火了。 这是做好的火锅底料～红亮亮的，很有食欲吧？ 往锅里放点火锅丸子或者各种蔬菜，加点豆腐或者冻豆腐，再来个麻酱小料，哇哦~美味极了！ 小酒喝起来，聊着天说着话，这日子真是越过越滋润呀~用火锅煮一切可食之物，我的胃也分分钟被治愈。
接下来给大家展示一下用朝天椒做的火锅底料，这次的锅底是酸菜白肉锅，加了泡好的酸菜和切好的五花肉，还有我自己腌制的小排骨，再加一点玉米淀粉和水调成芡汁勾薄芡，嗯，应该挺好吃的。 先把辣椒和花椒用热油炝出香味儿。 加入葱姜蒜一起爆香。 然后倒入泡好的酸菜，多炒一会儿，把酸味充分炒出来。
这时候可以往锅里边加入适量的清水或者高汤，再加适量盐和酱油调味，把切好的猪肉放进去煮熟即可。 我觉得用泡椒和朝天椒来做火锅底料都很棒，喜欢辣的小伙伴可以去试试哦。