新鲜鸭蛋黄好吃吗？
吃过的鸭蛋黄有两种，一种是家里卤的，一种是咸水鸭咸蛋。 先说卤蛋，小时候家里穷，没买过蛋，所以蛋都是奶奶用土方法做的，把鸡蛋和酱油醋辣椒一起煮熟，那个味道现在想起来好像已经渗透到了骨子里。后来稍微富裕一点了，开始买鸭蛋，家里会做酒酿圆子，也有用鸭蛋来煮汤的。不过最过瘾的还是用盐水泡上半天再下锅煮熟的咸鸭蛋，金灿灿油亮亮的，用筷子夹开，流油的蛋黄让人看得垂涎欲滴，一口咬下去，沙酥绵密的味道立刻在唇齿间荡漾开来，那种享受真的是无法替代的。
再说咸蛋，这个比较简单，买回来用清水浸泡一会，上锅蒸透就可以啦，咸淡刚刚好，一点腥味都没有。我最喜欢拿它拌饭吃了，金黄色的咸蛋搭配白白的米饭，吃起来很有满足感。
当然最惊艳我的还是咸水鸭咸蛋。第一次吃到是在南京，一个路边摊，老板娴熟的切掉鸭屁股，然后把整只鸭子放到锅内，加水、食盐，炖个半小时左右，等到香味弥漫整个屋子的时候，就可以舀起一勺汤汁配着刚出炉的烧饼吃了。我至今都忘不掉那种香气，也忘不了第一次吃到的惊讶感。
后来回到北方，我也尝试着自己做，可惜怎么都做不出那个味道。直到有一次出差去南京，我又翻到那个老店，买了一个鸭屁股，一口下去，还是熟悉的味道！只不过这次我学精了，连汤带肉一口气全吃光了 。