虾怎么做简单好吃？
1.红烧大虾(油焖大虾) 原料： 对虾500克、葱2根（约6根）、姜1块（约8克）、大蒜4瓣（约20克）. 辅料： 盐1茶匙（5克）、白糖1汤匙（15克）、醋1汤匙（15ml）、生抽2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、水淀粉1汤匙（15ml）。 做法： 1．大虾清洗干净后，剪去虾枪和虾须。 2．从头部跟躯干部间剪开，挑出虾沙线。 3．处理好的大虾沥干水分后，在背部剖上两三刀。
4．准备一碗调料汁，将少许葱姜蒜、1茶匙盐、1汤匙糖、1汤匙醋、1汤匙生抽、1汤匙料酒和15ml清水混合均匀即可。
5．油锅烧热，放入大虾两面煎至变色后，烹入调好的料汁。 6．大火煮开后，再转小火焖煮2分钟左右，待汤汁变浓稠后，用水淀粉勾芡即可。 7．出锅前再淋一些香油即可上桌。 2.蒜蓉粉丝蒸大虾 食材： 大虾， 蒜， 葱花， 粉丝， 小黄瓜， 酱油 做法： 1.将大个的基尾虾洗刷干净，去皮去泥肠等杂质，留下尾部最后用;小黄瓜洗净刨皮，剁碎;大半个蒜头切末备用； 2.锅内烧热油，下蒜末爆香，盛出备用;另起锅烧热，下小半勺色拉油，下基尾虾，中火略煎一下;然后倒入刚刚爆香的蒜蓉，加入1大匙生抽，1小匙白糖调味翻炒均匀至虾基本熟透~关火！！！！！！重要步骤～～ 3.准备好一个盘子，放上粉丝铺底，然后将炒过的蒜蓉虾平铺在上面撒一层葱花; 4.蒸锅烧开水，将摆好盘的大虾放到锅中，盖上锅盖，中火蒸个八分钟即可；
5.拿出蒸好的虾，去掉多余的蒜蓉，撒上小黄瓜碎和小葱花；锅中放一汤匙花生油，烧至稍热浇在小葱段上； 最后再根据各人的口感喜好，淋上一点点生抽或者鱼露之类的就OK啦~~！
3.咖喱虾 材料： 新鲜基围虾500g、土豆1个、胡萝卜1/2个、洋葱1/2个、生姜适量、蒜头适量、香葱适量 调味料： 咖喱粉4汤勺、食用油适量 制作过程： 先将虾洗干净，去掉虾线，剥掉虾壳，保留尾巴部分，这样可以保持造型好看而且可以突出虾的鲜甜味。 把土豆、洋葱、胡萝卜、生姜、香葱全部切成丁或小块状，蒜头拍碎。接着把剥掉的虾壳也尽量切成小块，这样比较容易入味。 锅里加入适量的清水，烧开，把切好的土豆下锅煮至六成熟，捞起，沥干待用。然后把虾仁下锅焯熟倒出沥水。 热锅放油，下咖喱粉炒香，再放入姜末、蒜末、洋葱、胡萝卜一起翻炒片刻。
接着倒入适量的清水煮开，放入已经煮熟的土豆和焯熟的虾仁，调入适当的食盐，盖锅煮5-10分钟，直到土豆绵软，放入香葱就可以起锅了。
4.香辣虾 主料：大虾10个，芹菜2棵，花椒适量，干辣椒若干，生姜1小块，大葱适量，蒜适量，豆瓣酱一勺，鸡精少量，白糖一勺，料酒两勺，生抽一勺 做法： 芹菜切段，虾洗净剪去长短脚，去虾线。干辣椒剪段，生姜切片，大葱斜切段，蒜切碎。 炒锅放油，小火炸香花椒及干海椒，捞出不要。
下生姜，大蒜，大葱白爆香。 下大虾爆炒，炒至虾体变色，略微起焦。 下芹菜翻炒。
下一大碗清水，下入一勺豆瓣酱，一勺料酒，一勺生抽，少半勺白糖，鸡精少许炒匀加盖大火煮沸腾。
收汁起锅装盘即可。