排骨里面加什么好吃？
清炖排骨好吃 做法如下 原料： 猪排骨500克，葱段30克，姜片20克、酱油60ml，料酒15ml，大料5颗，桂皮一块，干辣椒两个，花椒适量，香叶两片，冰糖5粒 制作过程 1.将排骨清洗干净，锅中放入清水、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒煮开，加入排骨再次煮开后撇去浮沫，加入料酒和少量食盐继续炖煮40分钟直到用筷子可以轻易扎透即可出锅食用了。
小贴士： 排骨一定要冷水下锅，这样可以更好的祛除血腥气味并且炖出来的汤更清爽不油腻。 加入的葱姜蒜等辅料也可以更好的去除腥味。 加入食盐可以使炖出的排骨更有滋味，早放晚放都得放，不如早点放。 炖的过程中尽量少揭锅盖，这样不会让汤汁的味道散失。 出锅前几分钟可以适当滴入适量白醋，可以让排骨中的钙质更容易融入汤汁中。
当然，还可以加入土豆块一起炖，风味更佳。 小贴士： 在烹饪过程中，会自然生成蛋白质，这是一种具有粘性的物质，会裹附在食材表面，形成保护膜，使食物更加鲜嫩。炖制的时间越长，营养素损失就越多，所以需要把握火候。如果担心营养流失，可以用高压锅来压制，比普通的炉灶时间要缩短很多。