牛板腱一般怎么做好吃？
板腱是牛肩胛骨上连接胸部的一块肌肉，有肥有瘦有肌腱，肉质细嫩，脂肪分布均匀且量少。因其带有一层筋膜，在烹饪时需要将其剔除。 板腱肉在牛排里面属于性价比超高的品种之一了！因为板腱牛排的熟成时间一般为10-12小时（全熟），比较鲜嫩多汁，而且脂肪含量低。
【椒盐烤板腱】
原料：牛板腱 调料：黑胡椒碎、椒盐、生抽、老抽、料酒 做法步骤：
第1步：牛板腱用黑胡椒碎、花椒粉、生抽、老抽、料酒腌制一晚入味； 第2步：烤盘铺锡纸，烤箱200度预热5分钟；锅中放油，将腌好的牛肉摊匀放在烤盘里，中层上下火20分钟左右；
第3步：快烤熟的时候撒一层椒盐，烤至全部变色即可取出，趁热食用味道佳。 烤制过程中会流出油水，一定要勤翻面防止烤糊哦~ 外脆里嫩，咸香美味，超好吃！