用姜炒鸡蛋怎么做好吃？
姜炒蛋是民间传统菜肴，由生姜、鸡蛋等食材烹制而成。生姜味辛，性微温；鸡蛋味甘，性平。具有养胃解毒、杀菌消炎的作用。常用于防治胃炎、肠炎及食物中毒。 《名医别录》中说，生姜“主伤寒、寒热、头痛、鼻塞、咳逆”。现代药理研究也表明，生姜含有辛辣成分姜辣素和芳香成分姜烯等，这些物质对口腔、咽喉部炎症有明显的抑制作用，能缓解这些症状。因此将生姜应用于感冒引起的咳嗽是十分合适的。
而鸡蛋被誉为“理想蛋白质”之一。每100克鸡蛋中含有蛋白质14.7克，脂肪9.36克。还有卵磷脂、胆碱、维生素A、B族维生素、E族维生素、叶酸以及人体必需的微量元素锰、锌、铜、铁、铬、镍等。可见，鸡蛋的营养十分丰富。
现在，我们了解了生姜炒蛋的功效与作用，下面为大家介绍详细的做法。
材料：嫩姜250g、鸡蛋3个。
做法： 第一步——腌嫩姜 将嫩姜刮去外皮，冲洗干净，切成薄片。加入精盐、白糖拌匀，腌渍24小时； 第二步——打散蛋液 在盆中打入鸡蛋，倒入腌制好的嫩姜，调入料酒、酱油、香醋、香油、胡椒粉搅拌均匀，使其浸没在液体中。
第三步——下锅炒制 锅内烧油，待油温六七成热时，下入姜蛋液，迅速翻炒至凝固成型即可出锅装盘。 这样一道美味又营养的生姜炒蛋就做好了，你是不是已经跃跃欲试了呢？ 小贴士： 1、在做生姜炒蛋的时候，最好使用土鸡蛋，这样口感会更加鲜嫩细腻。
2、由于生姜中含有刺激性成分，所以患有胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的人群要尽量少食。