面筋卷怎么炒好吃?
今天给大家分享一道非常不错的爆炒鸡杂,味道鲜美营养搭配,做法简单易学。 食材准备:新鲜鸡心,辣椒,葱姜蒜,花椒,料酒,老抽,豆瓣酱等 1.首先我们把新鲜的鸡心去掉里面的血块,用清水清洗干净,然后再切成片装入碗中备用。 2.起锅烧水,水开之后放入切好的鸡心焯水两分钟捞出控水装盘备用。
3.接下来我们准备配菜,准备几个红椒去籽,切成小块装入盘中备用,切一点生姜,大蒜,大葱,再切点小葱和香菜装在盘中用来点缀。 4.锅中加油,油热之后放一勺豆瓣酱,一勺黄豆酱,用勺子搅拌均匀,炒出红油之后再加入适量的清水或者高汤都可以,然后加入一勺白糖提鲜,适量的生抽,少许的老抽调色,再加入少量的食盐,鸡精调味,再放入一些葱花和一个八角增加香味,大火熬煮两分钟就可以出锅了。 5.接下来我们准备一锅热水,加食用盐入底味,水开后下入鸡心,焯一下水后捞出备用。 6.锅中放油,油温六成热时放入姜片,大蒜炒香后倒入鸡杂快速翻炒均匀,炒至断生后再倒入提前准备好的料汁。 最后再加入适量的蚝油进行提香,大火翻炒均匀,炒至汤汁收浓后即可出锅装盘。 最后我们再撒上适量的白芝麻和葱花增加香味即可上桌开吃啦! 小提示:因为鸡心的腥味比较重,所以在焯水的时候我们可以加入适量的料酒去腥。 如果您喜欢请点赞转发加关注,感谢您的支持。