耦藤怎么烧好吃？
1、买回来的藕去皮洗净，切成薄片备用； 2、青红椒去籽去蒂后切丝备用； 3、鸡蛋敲破进入碗中搅散成蛋液备用； 4、锅中放水烧至沸腾，然后加入少许的食用碱，等到水再次沸腾时放入藕片，大约过3-5分钟，就可以看到藕片已经变得饱满而且颜色也变白了，将藕片捞出沥干水分备用；
5、锅内放少许油烧热，打入鸡蛋液，等到鸡蛋液稍稍凝固的时候，用铲子将其捣烂，然后放入青椒丝和藕片一起快速翻炒，等到两者都已经均匀地裹上了蛋糊，就放一勺白糖提鲜，再翻炒均匀就可以了。
这样炒出来的藕片口感非常的脆嫩，甜咸适口，我每次做这个菜的时候都会被瓜分干净。 想要让莲藕的口感变得脆嫩，最关键的地方就在于浸泡和焯水的步骤，一定要记得多加这两步，才能做出好吃的藕丁！