猪蹄煲汤放什么好吃？
猪手即猪蹄，又称“猪脚”、“猪蹄”等，是常见的菜肴。我国各地都有制作食用猪手的习俗，但做法不一。南方多用猪手来做成各种汤品或菜品；北方则以酱制为主，如北京著名的“卤煮炸豆腐”就是用猪手和豆腐一起炖煮的佳肴。 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，具有美容养颜的功效，所以深受女性朋友的青睐。同时，猪蹄中也含有多种对人体有益的物质，如钙、镁、锰、磷、锌、铁等矿物质及人体必需的氨基酸（赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸）含量也很丰富。适量吃些猪蹄，对增强人体抵抗力有很大益处。
【清炖猪蹄】
材料：猪蹄3个、葱姜蒜、香菜、干辣椒、八角、桂皮、香叶
1.将猪蹄清洗干净后用刀划开，再剁成小块，放入水中浸泡出血水。
2.准备好香料，干辣椒切段，八角掰碎，桂皮、香叶洗净。
3.锅中加入少许油，放入八角、桂皮、香叶爆香后再加入猪蹄一起炒。
4.将猪蹄炒至变色后，加入葱段、姜片、大蒜炒出香味。
5.把猪蹄倒入炖锅，加入适量清水，调入料酒、盐、生抽和老抽煮至沸腾，然后转小火慢炖1个小时。
6.加入冰糖和葱段继续焖20分钟，待汤汁收浓后，起锅装盘撒上蒜末和葱花就可以吃了。
小贴士：在清炖猪蹄的时候，可以适当添加点黄豆或者花生米，这样更有利于营养物质的吸收利用。当然，也可以在炖好以后打个鸡蛋汤，撒一把香菜更提味。