香菜肉饼好吃吗？
作为一个吃香菜长大的内蒙人，我的评价是——非常好吃！ 首先，做肉饼的原料除了猪肉以外，还要有葱、姜、料酒、生抽、老抽、五香粉、食盐和胡椒粉等佐料。把这些原材料准备好后，我们就开始制作这款美味的食品了。 把买回来的新鲜香菜清洗干净后切碎。切记不要太碎哦~适当有一些香菜叶子也很好看（注意：不要留着香菜根）。
准备一个容器，我们先加入切好的猪肉馅儿，然后依次放入香葱末、姜末、胡椒粉、盐、料酒、生抽和老抽。接下来就是最关键的一步啦——在肉馅里面拌入鸡蛋液，因为蛋液具有很强的黏性，它可以很好的粘合馅料里面的各种食材，从而让做出来的肉饼口感更加的鲜嫩可口。 最后我们只需要在搅拌好的肉馅外面沾上一层面粉就可以了。面粉的作用是防止在烙制的时候肉饼互相黏连，并且能够在一定程度上锁住菜汁，使得做好的肉饼吃起来软嫩而不腻。 锅里放油，油热以后我们把裹好面粉的肉饼放进去煎炸，等到一面煎至金黄之后翻至另一面继续煎炸，直到两两面都变成金黄色即可出锅摆盘食用啦~ 在我看来，香菜肉饼最好吃的部位不是被炸的酥脆的外皮，而是里头软嫩多汁又有嚼头的肉馅儿。一口咬下去，混合着香菜清香的肉香就在唇齿之间弥漫开来，真是让人回味无穷~~
小贴士：
1.因为我本人特别喜欢吃香菜，所以在这道菜里添加的香菜量比较多，如果不喜欢吃香菜的小伙伴可以用香葱或者蒜苗代替。
2.因为要使做出的肉饼松软，所以肉馅儿里添加了鸡蛋液，但只加了蛋清，没有加蛋黄。