油菜粉条怎么做好吃？
- 用料 - 猪肉 200g 豆腐干 4块 油菜芯 150g 红薯粉丝 一小把 豆瓣酱 一大勺 白糖 一勺 老抽 一勺 生抽 两大勺 剁辣椒 三勺 胡椒粉 适量 生粉 适量 生姜 两片 大葱 一段 大蒜 三个 小米椒 一个 盐 适量 食用油 多一点 高汤 适量（可省略）
- 做法 - 1. 准备好所有食材，粉丝提前用冷水浸泡软；
- 2. 豆腐干切成三角形，大葱切片，大蒜去皮拍散，小米椒切段，姜切丝备用；
- 3. 锅中热油，五成热时加入葱姜蒜、小米椒炒香后倒入豆腐干翻炒片刻；
- 4. 加入一勺豆瓣酱和三勺剁辣椒酱大火炒出红油；
- 5. 加入两勺生抽和一勺老抽翻炒均匀，使酱料均匀覆盖在豆腐干表面；
- 6. 加入适量热水（或高汤），水量刚没过豆腐干为宜；
- 7. 汤汁煮开后加入泡软的粉丝，小心翻动以免破裂；
- 8. 盖上盖子小火煮至汤汁浓郁，粉丝软化熟透；
- 9. 关火焖五分钟让味道充分渗透进去，食用前可撒上适量胡椒粉提鲜。