豆腐鱼怎么烤好吃？
食材 龙利鱼柳500g、嫩豆腐250g、香葱4棵、生姜3片、香菜适量、小米辣椒2个 辅料 黄油1块、生抽酱油2勺、老抽少许、料酒3勺、白糖1小勺、白胡椒粉少许、玉米淀粉1勺、清水7勺 做法 龙利鱼解冻，用刀沿着脊背刮去鱼肉表面的黑色膜，冲洗干净后，用刀轻轻拍松，然后手指伸入鱼肉中用力揉搓，直到鱼片变得柔软蓬松，鱼肉吸足水分更加鲜香入味。（这一步可以让卖鱼的大叔帮忙处理）
锅中放水，水开后下豆腐焯水，捞出沥干备用。 炒锅上火烧热，放少许食用油滑锅，放入鱼肉煎至两面金黄，盛起待用。 另起锅，放少许食用油，下入葱姜爆香，放入豆腐和煎好的鱼一起炒，这时加入所有的调料，淋入水淀粉勾芡，大火收汁，撒上葱花或香菜点缀即可。