鸡肉松好吃还是猪肉松好吃？
作为在美食界混了20多年的专业吃货，可以负责任地说，就口感和味道而言，猪瘦肉松要远胜过鸡肉松！ 也许是因为吃到的猪肉松比较少吧，总觉得以前的猪肉松比现在的猪肉松好吃很多，不知道是不是年代久远让猪肉松的味道变好了呢？还是现在猪肉品质比以前更差了呢？（毕竟现在吃肉都是小心翼翼地，就怕吃到注水和抗生素的肉类）
以前吃的肉都是爷爷、爸爸那个年代的肉，那时候粮食紧张，猪是放养的，吃的都是青草和杂粮，所以感觉那个肉质特别结实，味道也特别香，嚼起来有嚼劲，用来做菜或者熬汤都很棒。 用这样的瘦猪肉做的肉松，颜色呈自然的粉红色，没有鸡肉那么鲜嫩，但有一股浓浓的肉香味儿，干吃起来会有淡淡的甜味；用开水泡开来食用，软软的，甜味儿会更明显一些，有点类似于罐头那种酸甜味儿。 至于鸡肉...怎么说呢，味道是很鲜美的，而且热量也比猪肉要高些，但是如果只吃纯鸡肉，我保证你吃不两包就会饿得咕咕叫，因为纯鸡肉的营养并不全面，而现代鸡又是“好吃懒做”的，长得肥肥胖胖的，鸡肉中的脂肪比例很高，如果用这样的鸡肉制作肉松，那简直是噩梦一场——油腻的感觉会让你吐出来！ 而且现在的鸡基本都是白羽肉鸡，这种鸡长得快，但是肉质很松散，做红烧鸡腿还好，要是做成红烧肉，那口感真的就差远了。用这种瘦肉做出来的肉松，颜色白里透红，看起来倒是比较漂亮，可是尝起来的味道嘛...简直不忍直视啊！又腥又柴，味道怪怪的。