煲鸡汤配什么好吃？
煲鸡汤，有荤有素才是王道！ 清炖的汤，最适合秋冬啦~ 【食材】土鸡半只、胡萝卜一根、香菇五朵左右、葱两根、姜三片 【做法】 1. 土鸡洗净剁块，胡萝卜削皮洗净切块，香菇温水泡发后切两刀成块(不喜欢吃菇类的，可以不用加) 2. 锅内放适量水，烧开后放入鸡块、料酒和姜片，煮出血水后捞起冲洗干净备用 3. 将鸡块、葱姜、胡萝卜、香菇放入砂锅(电压力锅也可以)，一次加足清水(水量尽量多)，大火烧开转小火慢炖一个半小时，最后加入盐调味即可 有人喜欢清炖原汁原味的汤，也有人担心营养流失太多——其实不用担心，汤里已经融入了很多的营养元素了哦~(PS：我老爸研究中医的时候曾说，食物经过炖煮以后，大部分营养成分是可以溶解在汤里的） 一锅好汤，是慢慢熬出来的~ 除了清炖，还可以选择“焖”制法来食用。
【食材】老母鸡肉一只、土豆两个、青辣椒一个、红辣椒一个、香葱两根、生姜四片、大蒜一整个、八角一个、桂皮一块、香叶三片、白酒适量、生抽一勺、老抽一勺、冰糖一两粒、食盐适量 【做法】 1. 锅中不放油，冷锅冷油下锅，把清洗干净的老母鸡放入锅中，小火干煸（煎）至焦黄，放入一把花椒和八角继续煸炒出香味 2. 倒入适量白酒，快速翻炒片刻，让酒香弥漫开来；随后加入适量生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀至上色 3. 加入适量的开水(水位没过鸡肉为宜)，把香料全部放入锅中，盖上盖子，小火焖煮一个小时 4. 一个小时后，打开盖子，放入切好的蒜头和生姜，翻拌均匀后再盖上锅盖，小火焖半个小时 5. 半小时后关火，让它继续浸泡在锅里，最好能让汤汁充分吸收，第二天早餐时取出就可以了 (PS：如果味道不够，可以根据自己的口味再适当增加一点调味料。)
这锅香气四溢的鸡汤，可是我这个吃货，用尽洪荒之力才克制住的啊～就问你够不够诱人？！ 【温馨提示】 1. 泡发的香菇水分较多，在烹饪的过程中，会慢慢蒸发掉一部分，所以无需额外加水。
2. 这里用的砂锅，其实电压力锅也是可以的，主要是为了保持温度，使鸡汤保持沸腾状态。如果没有砂锅，直接用铁锅也不是不可以，只是铁锅里温度不容易控制，而且最后汤汁可能会比较浑浊。
3. 我老爸说的，做汤切忌各种调料乱放，会掩盖住原本的味道。